Secondo appuntamento con le “Storie di successo” frutto dell’efficace intercettazione e utilizzo dei fondi europei da parte di aziende e star-up innovative. In questo approfondimento vi racconto l’esperienza della Grape srl - Gruppo Ricerche Avanzate Per l'Enologia di Alba che ha sviluppato il progetto Self-test2, kit di analisi del vino per l'identificazione del lievito Brettanomyces.
Il mercato del vino italiano è un caposaldo del settore agroalimentare nazionale ed è caratterizzato da una crescente domanda di vino di alta qualità da parte dei consumatori. Sono però ancora diffusi i problemi che ostacolano la realizzazione di vini in grado di soddisfare tutte le esigenze del mercato. Il deterioramento del Brettanomyces è uno di questi e porta alla formazione di sapori e odori sgradevoli che influiscono fortemente sulla qualità del vino causando gravi perdite economiche. L'innovazione della GRAPE riguarda la messa a punto di un rivoluzionario dispositivo per l'autorilevamento Brettanomyces, di seguito denominato Self-brett®: un prodotto facile da usare, veloce, affidabile ed economico. Self-brett® consente di effettuare un'autoanalisi sul deterioramento di Brettanomyces in qualsiasi momento del processo di vinificazione, senza richiedere il coinvolgimento di personale specializzato, attrezzature o strutture di laboratorio.
Vignaioli, enologi, rivenditori, produttori e laboratori di analisi hanno accolto Self-brett® come utile e innovativo strumento per migliorare la produzione e ridurre le perdite economiche. La mission di GRAPE è indirizzata a tradurre in servizi di mercato le conoscenze tecnico-scientifiche acquisite dai fondatori durante i loro percorsi accademici. Attraverso lo sviluppo di Self-brett®, già brevettato, GRAPE si è dimostrata innovativa e pronta a soddisfare le esigenze dei clienti, offrendo così il primo dispositivo per l'autoanalisi del vino, disponibile a prezzo contenuto, con le potenzialità per raggiungere l'intero mercato del vino. Sulla base di un investimento iniziale di 783.180 € (1 ° e 2 ° anno), GRAPE stima di vendere 420.000 dispositivi entro la fine del secondo anno di commercializzazione (4 ° anno) e di raggiungere € 4.235.000 di ricavi, corrispondenti a € 1.130.000 utile netto e ROI del 29,1%, insieme a una crescita dell'occupazione superiore al 180%. GRAPE deve entrare nella fase 1 dello SME Instrument per finalizzare lo sviluppo di Self-brett® e prepararlo per il lancio sul mercato senza dubbio di successo.
Budget totale: 71.429 €
Contributo UE: 50.000 €
ID chiamata: H2020-SMEInst-2018-2020-1
Partecipanti: Gruppo Ricerche Avanzate Per l'Enologia (Coordinatore) - Italia
Questa è una delle tante ‘Storie di successo’ realizzate grazie ai fondi diretti UE e alla capacità di aziende e start-up di recepire e utilizzzare al meglio questi importanti contributi, anche da qui nascono innovazione e tecnologie per evolvere e migliorare stili di vita e produzione industriale in chiave ecosostenibile.